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東京都港区 飲食店(居酒屋)の厨房清掃と店舗エアコンクリーニング|清掃会社ACE

東京都港区 飲食店(居酒屋)の厨房清掃と店舗エアコンクリーニング

店舗の客室・ホール側のエアコンクリーニングと、厨房清掃(フードの清掃)を行いました。

◆◆◆◆◆ エアコンクリーニング ◆◆◆◆◆◆
この店舗は定期的にエアコンクリーニングを行っているため重度の油汚れの蓄積はありませんでしたが、ホコリの発生が多い客室側のエアコンのため、内部にホコリなどのゴミが溜まっていました。
油気を含んだホコリによって冷却フィンの特定箇所が目詰まりしていて、エアコンの風量と冷暖房効率が阻害されていました。

洗剤散布と高圧洗浄を繰り返し行なってフィンの目詰りを解消し、エアコンの能力低下(風量と冷暖房効率)を回復しました。
錆(サビ)や変形などといった多少の経年劣化がありましたが、汚れはほぼ完全に落ち、エアコンの能力も良好な状態に回復しました。

◆◆◆◆◆ 厨房清掃 ◆◆◆◆◆
揚げ物や炒めものが多い飲食店のため、厨房レンジフードの全体が油汚れで覆われていて、さらに経年により硬く変質した油がこびり付いていました。

フードは高温洗剤を発泡散布して固まった油を柔らかくしてから、スクレーパーなどを用いて物理的に削り取る清掃を行いました。

その他の器具やパーツ類は取り外して分解し、漬け置き洗浄を行って油汚れを溶かし落としました。