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飲食店(カラオケ店)の居抜き物件の厨房ダクトの清掃後|埼玉県対応の清掃会社「ACE」
飲食店(カラオケ店)の居抜き物件の厨房ダクトの清掃後の写真画像

飲食店(カラオケ店)の居抜き物件の厨房ダクトの清掃後

清掃・洗浄・施工事例
飲食店(カラオケ店)の厨房のダクトの清掃事例です。

写真は厨房コンロ上部の「ダクト」を清掃した後のものです。

このダクトは長い間清掃が行われていなかったため、経年で硬く変質した油によって非常に強く汚れていました。
フード全体がガチガチに固まった油で覆われていたため、洗剤拭きなどの軽作業では全く汚れに歯が立ちません。
また、食品を扱う設備であるため人体に影響するほど強い洗剤(強アルカリ洗剤)も使用できないため、スクレーパーを用いて物理的にガリガリと油の塊を削り落として清掃しました。

清掃種類:

飲食店カラオケ) の店舗居抜き物件の 厨房清掃

汚れの状態:

経年で硬化した油によるとても頑固な汚れ方をしている。

汚れの種類:

油汚れホコリ

方法・手法:

はつり工法(スクレイピング)、発泡洗浄、ブラッシング

洗剤・機材:

食品工場用のアルカリ洗剤

効果・結果:

スクレーパーの入りきらない隙間や凹部には汚れが残ってしまいましたが、全体を覆っていた油汚れの層を9割以上落とすことができ、ダクト火災のリスクを低減させる事ができました。