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飲食店(居酒屋)厨房Vバンクの清掃|東京都対応の清掃会社「ACE」
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飲食店(居酒屋)厨房Vバンクの清掃

清掃・洗浄・施工事例
飲食店(居酒屋)の厨房のVバンクの清掃事例です。

(Vバンクとは、レンジフードのグリスフィルターを取り付ける箇所の事です。)

レンジフードのVバンクの内部は、大量の油汚れが堆積します。
特に、グリスフィルターから垂れた油を排出する廃油パイプ(ドレン管)が詰まっていると、油が行き場を失い、Vバンクの内部に「ひたひた」になるまで油が溜まってしまいます。

場所:

東京都 港区

清掃種類:

飲食店居酒屋) の 厨房清掃

汚れの状態:

調理時に気化した油がVバンク内部に付着し、経年変化で固形汚れとなった強度の油脂の汚れ。
また、廃油のパイプが詰まっているため、液状の油が大量に溜まっている。

汚れの種類:

油汚れ

方法・手法:

油のくみ取りと、
浸漬工法浸け置き

洗剤・機材:

食品工場用のアルカリ洗剤

効果・結果:

重度の油汚れでもアルカリ洗剤と反応して柔らかくなるので、ブラシ等による物理洗浄でスッキリ綺麗に落とせます。