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飲食店厨房排気ダクト清掃|埼玉県対応の清掃会社「ACE」
飲食店厨房排気ダクト清掃の写真画像

飲食店厨房排気ダクト清掃

清掃・洗浄・施工事例
飲食店(焼肉焼き肉)の厨房排気ダクトの清掃事例です。

この焼肉屋さんは炭火焼き肉がメインの料理のため、調理時に気化した油や煤(スス)の発生が多く、排気ダクトには煤が混じった真っ黒の油が付着していました。

排気ダクト等、厨房の排気設備の油汚れは、非常に危険な「ダクト火災」など深刻な事故の原因となりますので、定期的なメンテナンス・清掃が強く求められる箇所です。

清掃種類:

飲食店焼肉焼き肉)厨房の ダクト清掃

汚れの状態:

煤を含んだ真っ黒の油が大量に付着している

汚れの種類:

油汚れ

方法・手法:

発泡洗浄、はつり工法(スクレイピング)

洗剤・機材:

食品工場用のアルカリ洗剤

効果・結果:

硬く分厚い油汚れが、ダクト内部一面にベッタリと強く結着しているため、洗剤では落とすことができず、スクレーパーを用いて削り落としました。